В 2005 году известный журнал «Forbes» провел опрос среди своих читателей на предмет определения инструмента, оказавшего наибольшее влияние на человеческую цивилизацию. «Номером один» в этом списке стал нож. Сложно назвать достоверными журнальные опросы и газетные рейтинги, но с выводами о значимости ножа несомненно можно согласиться.
Как утверждают ученые-антропологи первые ножи появились два с половиной миллиона лет назад. Именно тогда предки современного человека стали использовать в качестве ножей обломки кремния и обсидиана с заостренной кромкой. Эти каменные ножи совсем не походили на нынешние, однако служили они для тех же целей, что и современные охотничьи, туристические, кухонные ножи: для охоты на зверя, защиты, приготовления пищи.
На поиски новых материалов для изготовления ножей ушли тысячелетия и около 10 тысяч лет назад на смену каменным и костяным кожам пришли медные, позже их потеснили бронзовые. Бронза имеет перед медью неоспоримые преимущества, поскольку этот металл тверже, хотя и сложнее в выплавке и обработке. Эти древние ножи напоминали те, которыми мы с вами пользуемся сегодня: плоская полоса (лезвие) с одной стороны, и стержень-хвостовик — с другой. Стержень в свою очередь вставлялся в костяную или деревянную рукоять, чтобы нож было удобно держать в руке. Настоящим прообразом современных ножей, стали железные, пришедшие на смену медным и бронзовым.
